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Ingredientes:
1/2
Kg. de Filetes de Pescado (Corvina, Salmón, Palometa,
Cojinova)
1 Taza de Jugo de Limón
1 Ají Verde picado
2 Cebollas picadas en tiritas
2 Cucharadas de Cilantro picado
1 Diente de Ajo Molido (Optativo)
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
A los filetes de pescado retirarles las espinas y las partes
negras; luego, cortarlos en cuadritos de 1 a 2 cm. y colocarlos
en un recipiente de vidrio ( nunca de metal ) con un poco
de jugo de limón, vaya agregando el resto del jugo
mientras corta el pescado y deje reposar durante 1/2 hora..
Sazonar el pescado con sal y pimienta; incorporar el ají,
el ajo y mezclar.
Espolvorear el cilantro y acomodar encima las cebollas picadas,
puede servir adornando el plato con hojas de lechuga. |
